thailändisches gelbes Curry mit Huhn

Aromatic and mild

Thailand

Hauptgang
4 Personen
40
Medium

Dieses gelbe Thai-Curry ist aromatisch und nicht zu scharf. Tamarinde, Ananas und Tomaten sorgen für ein frisches Geschmackserlebnis. Bereiten Sie dieses Curry gegebenenfalls einen Tag im Voraus zu, damit die Aromen noch intensiver werden.

Zutaten

- 2 Scheiben Palmzucker-Scheiben

- 2 Esslöffel Fischsauce

- 2 Päckchen Kokosmilch Tetra Pak (18% Fett)

- 1 Päckchen Gelbes Thai Curry Würzpaste

- 1 Teelöffel Chilipulver (Extra Scharf)

- 2 Esslöffel Tamarindenpaste

- 200 g Röstzwiebeln

1 Dose mit Ananasstückchen

400 g gewürfelte Hähnchenschenkel

400 ml Wasser

600 g feste Kartoffeln, in Stücken geschält

2 Zwiebeln, in großen Stücken

1 Schachtel Kirschtomaten, halbiert.

Zubereitungsmethode für thailändisches gelbes Curry mit Huhn

die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und das Hähnchen in Würfel schneiden.
Die Kokosmilch gut schütteln und 1 Päckchen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Dann die gelbe Currypaste hinzugeben. Unter Rühren langsam köcheln lassen, bis sich der Geschmack und der Duft gut entfaltet haben.
Das Hähnchen in die Pfanne geben und durch das Curry rühren, so dass alles gut bedeckt ist und das Öl austritt. Das andere Päckchen Kokosmilch mit 400 ml Wasser, 2 Esslöffel Fischsauce und 1 Stück Palmzucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit 320 g Jasminreis in einem Reiskocher oder nach Packungsanweisung kochen.
Nun die Tamarindenpaste, 1 Scheibe Palmzucker, die Ananasstücke, die Kirschtomaten und ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Curry sollte leicht und nicht zu schwer und dickflüssig sein.