Schweinefleisch BBQ auf philippinische Art

Leckerer Speck für BBQ nach philippinischer Art

Philippinen

Schweinefleisch BBQ auf philippinische Art

Hauptgang
4 Personen
65
Mild

Wenn es ein Gericht gibt, das man auf den Philippinen überall findet, dann ist es Pork BBQ! Es handelt sich sowohl um ein Straßenessen als auch um ein Gericht, das zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Die Filipinos lieben es, weil es einfach zuzubereiten ist und vor allem wegen seines süßen BBQ-Geschmacks. Fast jede philippinische Familie hat ihr eigenes "Geheimrezept" für dieses BBQ-Rezept und Sie bekommen es von uns!

Zutaten

- eine Prise Schwarzer Pfeffer (Ganz)

- Bambus Stäbschen Bambusspieße (30,5 cm)

- 1 Esslöffel Fischsauce

- 60 ml Sesamöl

- 240 ml Achuetepulver

1 kg Schweineschulter

1 Gurke: in Scheiben geschnitten

1/2 rote Zwiebel: gewürfelt

50 g Möhren: in Julienne geschnitten

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Wasser

1 Frühlingszwiebel: in Ringe geschnitten

Zubereitungsmethode für Schweinefleisch BBQ auf philippinische Art

Schneiden Sie das Schweinefleisch in 2 cm breite Streifen.
Die Barbecue-Marinade in einer Schüssel über das Schweinefleisch geben und mindestens eine Stunde bis über Nacht marinieren lassen.
In der Zwischenzeit den Gurkensalat zubereiten. Beginnen Sie mit dem Dressing. Essig, Honig, Fischsauce, Wasser, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Alles gut verquirlen.
Die in Scheiben geschnittene Gurke, die rote Zwiebel und die Karotte zusammen mit dem Dressing hinzufügen und gut vermischen. Das Ganze in den Kühlschrank stellen und warten, bis der Rest servierfertig ist.
Das marinierte Schweinefleisch in drei Stücken auf jeden Bambusspieß stecken.
Die Spieße 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Während des Grillens etwas von der restlichen Grillmarinade mit etwas Öl vermischt über die Spieße träufeln.

Serviervorschlag

Mit bangoong alamang (Krabbenpaste) und gedämpftem Reis servieren. Dieses und 3 weitere köstliche philippinische Gerichte bereiten Sie mit den Produkten aus unserer philippinischen Essensbox zu!