Gebratene Ente in roter Currysauce

Thailand

Hauptgang
4 Personen
15
Mild

Ente ist für viele Niederländer eine relativ unbekannte Zutat, eine Schande, denn sie schmeckt wirklich gut! In diesem Rezept machen wir einen köstlichen Entenbraten, kombiniert mit einem roten Curry. Rotes Curry hat einen vollen, warmen Geschmack, vor allem wenn der Geschmack mit Kokosmilch, Fischsauce und (Palm-)Zucker abgeschwächt und ausgeglichen wird. Das rote Curry von Asian Home Gourmet ist ganz natürlich und besonders gut im Geschmack. Die Kombination zwischen der Ente und dem roten Curry ist fantastisch!

Zutaten

- 2 EL Reisöl

- 1 Päckschen Rotes Thai Curry Würzpaste

- 350 ml Kokosmilch Tetra Pak (18% Fett)

- Nach Geschmack Palmzucker JEENY'S Pk 260g

- Ein bisschen Fischsauce Gold

- 200 g Thai Hom Mali Jasminreis

250 g gebratene Ente in Scheiben

50 g Aubergine in Scheiben

50 g Kirschtomaten

Zubereitungsmethode für Gebratene Ente in roter Currysauce

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Die rote Currypaste hinzufügen und eine halbe Minute lang unter Rühren braten.
Die gebratene Ente hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren anbraten. Kokosmilch und Ananas hinzugeben und aufkochen lassen.
Die Kirschtomaten hinzufügen und 3 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
Zum Schluss mit dem (Palm-)Zucker und der Fischsauce abschmecken.