Eingelegte Radieschen mit einem asiatischen Twist

Asiatische Mischung

Nebengericht
10 Personen
15
Mild

Verwandeln Sie gewöhnliche Radieschen in eine sensationelle Beilage. Diese knackigen, scharfen und süß-sauren Radieschen sind die perfekte Ergänzung zu (fast) jeder Mahlzeit, egal ob Sie Ihrer Salat einen zusätzlichen Flair geben möchten oder eine einzigartige Note auf Ihrer Snackplatte suchen.

Zutaten

- 5 Chilischoten Getrocknete Chilischoten ohne Stiel

- 1 TL Schwarzer Pfeffer (Ganz)

- 250 ml Brauner Reisessig

- 300 Gramm Radieschen

- Wasser

- 3 TL Zucker

Zubereitungsmethode für Eingelegte Radieschen mit einem asiatischen Twist

Nehmen Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer und schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben.
Geben Sie die Radieschenscheiben in ein sauberes Glasgefäß. Ein alter Gurkenglas eignet sich prima. Fügen Sie 3 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner und 5 getrocknete Chilischoten zu den Radieschen hinzu. Die Radieschen waren sehr subtil scharf mit 5 Schoten. Mögen Sie es scharf? Seien Sie dann nicht schüchtern und verwenden Sie zusätzliche Chilischoten.
Füllen Sie das Glas bis zu etwa zwei Drittel mit Reisessig. Füllen Sie den Rest mit Wasser auf, bis die Radieschen vollständig bedeckt sind.
Drehen Sie den Deckel auf das Glas und schütteln Sie es, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Lassen Sie es mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Geduld ist eine Tugend.

Serviervorschlag

Diese eingelegten Radieschen sind großartig als Topping auf einem asiatischen Taco oder als scharfer Kick in einem frischen Salat. Probieren Sie sie auch neben gegrilltem Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.