Asiatische gefüllte Zucchini

1. das Huhn in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen (das Fruchtfleisch aufheben). Die Champignons und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen. Den Backofen auf 175 º C vorheizen.2. Das Reisöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel mit dem Sambal anbraten. Nacheinander Knoblauch, Hühnerfleisch, Champignons, Paprika, Zucchinifleisch, Gewürzpaste, Hühner-Cashew, Sojasauce und Erdnussbutter hinzugeben. Eine Weile köcheln lassen und schließlich die Cashewnüsse hinzufügen. Bei Bedarf die Sauce mit Speisestärke andicken.3. Die Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Fleischmischung füllen. Im Ofen 40 Minuten garen lassen.4. Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sweet-Chili-Sauce beträufeln.Probieren Sie unbedingt auch eines unserer anderen köstlichen Rezepte aus!