Aloo Gobi Mutter

Ein leckeres Curry mit Kartoffeln in der Hauptrolle

Indien

Hauptgang
6 Personen
35
Mild

Aloo Gobi Mutter ist ein köstliches indisches veganes Gericht. Der Name verrät schon, was in dem Gericht steckt: Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen. Die Gewürze machen es zu einem sehr schmackhaften Gericht.

Zutaten

- 2 TL Garam Masala Aromatische Gewürze

- 300 g Basmatireis

- 2 TL Kala Jeera / Schwarze Kreuzkümmel

- 1 TL Kurkumapulver

- 1 TL Korianderpulver

1 Blumenkohl: in Röschen geschnitten

3 Kartoffeln

Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten

150 g Erbsen

1 Teelöffel Ingwer: gerieben

Frischer Koriander zum Garnieren 3 Potatoes

1500 ml Wasser

naan brot

Zubereitungsmethode für Aloo Gobi Mutter

Waschen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in Röschen.
Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und waschen.
Dann den Blumenkohl und die Kartoffeln kochen, bis sie gerade weich sind, abgießen und beiseite stellen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
Dann Knoblauch, Kurkuma, Korianderpulver, Ingwer, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzugeben und rösten, bis es duftet.
Dann die Kartoffeln, den Blumenkohl und die Erbsen zugeben und kurz anbraten.
Dann die Hitze ein wenig herunterdrehen und weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
Mit frischem Koriander, Basmati-Reis und Naan-Brot servieren, falls gewünscht.