In der vietnamesischen Küche werden verschiedene Zutaten häufig verwendet, um die charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen der Gerichte zu kreieren. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Zutaten in Vietnam:

1. Reis: Reis ist ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Küche. Er wird für die Zubereitung von Reisnudeln, gedämpftem Reis, zerbrochenem Reis (com tam) und Reispapier für Frühlingsrollen verwendet.
2. Fisch und Meeresfrüchte: Aufgrund der langen Küstenlinie und der vielen Flüsse in Vietnam spielen Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle in der vietnamesischen Küche. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und verschiedene Fischarten werden oft in Gerichten wie gegrilltem Fisch (cha ca), Fischsuppe (canh chua) und gebratenen Garnelen (tom rang) verwendet.
3. Schweinefleisch: Schweinefleisch ist in Vietnam weit verbreitet und wird in verschiedenen Gerichten wie gegrilltem Schweinefleisch (thit nuong), Schweinefleischbällchen (nem nuong) und Schweinefleischbrötchen (banh mi thit) verwendet.
4. Kräuter und Gewürze: Frische Kräuter spielen eine wichtige Rolle in der vietnamesischen Küche. Koriander, Minze, Thai-Basilikum, Frühlingszwiebeln und Dill werden oft als Garnierung und zur Würzung von Gerichten verwendet. Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chilischoten verleihen den Gerichten Geschmack und Schärfe.
5. Sojasauce und Fischsauce: Sojasauce und Fischsauce sind in der vietnamesischen Küche weit verbreitete Saucen. Sie werden verwendet, um Gerichte zu würzen und verleihen ihnen einen herzhaften, umamiartigen Geschmack.
6. Tropische Früchte: Vietnam ist für seine Vielfalt an tropischen Früchten bekannt. Drachenfrucht, Mango, Litschi, Papaya und Jackfrucht sind einige Beispiele für Früchte, die häufig in Salaten, Desserts und Getränken verwendet werden.
7. Reisessig und Limettensaft: Reisessig und Limettensaft werden oft als saure Elemente verwendet, um Gerichte aufzufrischen und Geschmacksrichtungen auszubalancieren.
8. Pfefferminzblätter und Reisnudeln: Diese Zutaten werden für die Herstellung von frischen Sommerrollen (goi cuon) verwendet, einem beliebten Gericht mit Reispapier, das mit Gemüse, Nudeln und Fleisch oder Garnelen gefüllt ist.

Dies ist nur eine Auswahl der vielen Zutaten, die in der vietnamesischen Küche häufig verwendet werden. Die Kombination dieser Zutaten trägt zu den einzigartigen und geschmackvollen Gerichten bei, die die vietnamesische Küche so beliebt machen.