Tamarinde ist eine Frucht des Tamarindenbaumes. Umgeben von einer braunen Schale, ist ihr Kern in ein faseriges Fruchtfleisch eingebettet. Das Fruchtfleisch schmeckt säuerlich-süß und erfrischend. Thai Dancer Tamarinden enthalten keine Kerne der Frucht und eignen sich ideal für die Herstellung von Saucen (oft in Verbindung mit Mango) zum Grillgut, als Marinade für Fleisch und Fisch. Sinigang (philippinische saure Suppe) wird ebenfalls mit Tamarinden hersgestellt sowie auch zahlreiche indische Chutneys und Currys.
Koscher
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1 Chili - Mild
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